PRESENTAZIONE

La disciplina rappresenta una novità assoluta nel panorama pedagogico dell'offerta formativa nazionale. L'originalità consiste nel declinare le questioni didattiche interculturali sullo specifico versante di un'offerta turistica sostenibile, capace di valorizzare i luoghi, e i prodotti culturali sia naturali sia artificiali, con particolare riferimento ai prodotti dell'enogastronomia. 

OBIETTIVI FORMATIVI

II corso si propone di illustrare i fondamenti epistemologici della disciplina evidenziando i collegamenti con le pratiche turistiche e i riflessi sullo sviluppo di specifiche competenze interculturali. Saranno inoltre esaminati i costrutti di accoglienza, ricettività e curs the dall'essere tematizzati come nuclei fondanti dell'esperienza turistica assunta come evento educativo-apprenditivo, aprono la via a originali forme di progettazione, comunicazione e valutazione dell'offerta turistica capaci di realizzare un'efficace saldatura tra sostenibilità e bisogni differenziati dei turisti.

Modalità didattiche

Lezioni, discussioni, video, lavori di gruppo, case study

PROGRAMMA/CONTENUTO

Il programma si articola in una parte generale e una parte specifica. La prima inquadra la disciplina nell'ambito delle cornici epistemoloigiche della pedagogia e della didattica, mentre la seconda declina concetti e teorie pedagogiche sullo specifico versante della progettualità dell'offerta turistica in prospettiva interculturale.

PARTE PRIMA

1) Pedagogia e didattica: assetti epistemologici, rapporti e confini

2) Intercultural perspective. La prospettiva teorica interculturale nella riflessione pedagogica e nella progettualità didattica

3) Informal learning. I contesti informali della formazione umana  

4) Self directed Learning. Dirigere se stessi nei processi della crescita, della decisione e della scelta tra pratiche formative e autoformative. 

PARTE SECONDA

1) Rapporti tra apprendimento ed esperienza, tra cultura e formazione, tra riflessività e trasformatività di sè

2) L'esperienza turistica come processo di apprendimento intenzionale empowerment oriented

3) Progettare e realizzare esperienze turistiche interculturali autodirette

4) Il turismo enogastronomico tra sapore, piacere, sapere

TESTI/BIBLIOGRAFIA

1) Bochicchio F., Traverso A. (a cura di), Didattica interculturale, La Scuola, Brescia, 2020 (solo la parte terza) 

2) Corvo, Fassino (a cura di), Viaggi enogastronomici e sostenibilità, Franco Angeli, 2018.

3) Cavalieri Rosalia, Gastronomia consapevole, Il Mulino, Bologna, 2020

Modalità didattiche

Lezioni, discussioni, video, lavori di gruppo, case study

INIZIO LEZIONI

22 febbraio 2021

Modalità d'esame

FREQUENTANTI (Per chi frequenta almeno il 65% delle ore di lezione)

PRIMO APPELLO D'ESAME: prova scritta. Vertente sul testo 1 + materiali didattici pubblicati su aulaweb

APPELLI D’ESAME SUCCESSIVI: colloquio orale. Vertente sul testo 1 + materiali didattici pubblicati su aulaweb

NON FREQUENTANTI

PRIMO APPELLO D'ESAME prova scritta. Vertente sui testi 1 e 2.

APPELLI D’ESAME SUCCESSIVI: colloquio orale. Vertente sui testi 1 e 2

Modalità di accertamento

L'avvenuto apprendimento della disciplina è certificato dalla competenza dimostrata dallo studente di avere acquisito una conoscenza degli argomenti coerente con i risultati attesi e conforme agli obiettivi formativi declinati secondo i descrittori di Dublino. Tale conoscenza oscilla tra il livello sufficiente ed eccellente espresso in trentesimi,
ed è valutata con i seguenti criteri:
Conoscenza e comprensione: min 5 - max 7.
Capacità  di applicare conoscenza e comprensione: min 5 - 7 max
Autonomia di giudizio: min 3 - max 5.
Abilità  comunicative: min 3 max 7.
Capacità  di apprendere: min 2 - max 4.