IGIENE E NUTRIZIONE DELLE COLLETTIVITÀ
Codice
66458
ANNO ACCADEMICO
2018/2019
CFU
4 cfu al 1° anno di 9288 DIETISTICA (L/SNT3) GENOVA
LINGUA
Italiano
SEDE
GENOVA (DIETISTICA)
propedeuticita
moduli
Questo insegnamento è composto da:
materiale didattico
PRESENTAZIONE
SI RIMANDA AI SINGOLI INSEGNAMENTI DEL CORSO INTEGRATO:
66459 IGIENE DEGLI ALIMENTI Fraz:
66460 LEGISLAZIONE ALIMENTARE Fraz:
66461 NUTRIZIONE DELLE COLLETTIVITÀ Fraz:
OBIETTIVI E CONTENUTI
OBIETTIVI FORMATIVI
Avere conoscenza delle procedure per una corretta manipolazione e preparazione degli alimenti. Possedere conoscenze approndite della legislazione vigente e delle procedure riguardanti l'igiene e la manipolazione alimentare. Avere nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli alimenti e sulla loro prevenzione. Conoscere i diversi metodi di preparazione e distribuzione degli alimenti ed i servizi relativi.
DOCENTI E COMMISSIONI
Commissione d'esame
NICOLETTA MACHELLO (Presidente)
LAURA STICCHI
ESAMI
Calendario appelli
| Data | Ora | Luogo | Tipologia | Note |
|---|---|---|---|---|
| 16/09/2019 | 09:00 | GENOVA | Orale | |
| 07/10/2019 | 09:00 | GENOVA | Orale | |
| 16/09/2019 | 09:00 | GENOVA | Orale | |
| 07/10/2019 | 09:00 | GENOVA | Orale | |
| 16/09/2019 | 09:00 | GENOVA | Orale | |
| 07/10/2019 | 09:00 | GENOVA | Orale |